A Ravina? La pizza!

“Da Mimmo” è una di quelle tavole che, raccolte poche informazioni, subito ci sentiremmo di scansare. Pizzeria, ma anche pesce, bistecca e pasta al sugo, il tutto raccontato attraverso il solito impersonale menù plastificato che si piega in quattro. Ma il confine tra il fiuto e la spocchia non è sempre così chiaro, e guidato dal pregiudizio lo scriba, questa volta, prenderebbe un abbaglio.

Arrampicato nella parte alta di Ravina, Mimmo è prima di tutto una pizzeria. La migliore del Comune, secondo noi. Impasto croccante e piuttosto sottile, mozzarella vera (e poca, non una di quelle cascate simil glassa indigeribili che ti propinano certi briganti), buon pomodoro ed ingredienti di qualità. Cime di rapa, zucchine grigliate e melanzane sono davvero prelibate, giuste in quantità e capaci di agghindare la pizza senza stravolgerla e senza ammazzarla, semplicemente condendola. Una bella terrazza rende la tavola particolarmente piacevole d’estate, lontani dal forno del centro città. In queste occasioni, giunti per una pizzetta, viene alle volte la tentazione di lasciarsi tentare da una pasta allo scoglio, o con le vongole. Beh, non opponete resistenza, non saremo a Senigallia o da Lorenzo, però gli ingredienti sono trattati con cura e la cottura della pasta è quella giusta. Insomma, da Mimmo sanno far da mangiare e non s’improvvisano: che con la pizza ai frutti di mare ti consiglino di fare a meno della mozzarella la dice già tutta. Circa 10 euro per la pizza e il doppio per la pasta, birra inclusa.

Pizzeria Da Mimmo, Via Mansueto Mazzonelli, 38040 Ravina (TN), Tel. 0461 923341, Chiuso il lunedì.